reklama

Restaurace, které musíte navštívit

Ekonom - Svět 2018
Čtěte více: restaurace | jídlo | gastronomie
Restaurace Špejle Restaurace Špejle Foto: Archiv restaurace Špejle

Špejle

Najíte se tu stejně dobře jako v kvalitní restauraci. A když budete spěchat, zabere vám to jen o málo víc času než ve fastfoodu. To je ve zkratce skulina na trhu, kam se v prosinci 2016 rozhodla "vmáčknout" Špejle. A jakkoliv je v Jindřišské ulici a v navazující Vodičkově restaurací i fastfoodů víc než dost, novému a originálnímu bistru se daří dobře. Spoluautorem konceptu je podnikavý Václav Vojíř, majitel známého baru Bugsy's kousek od Staroměstského náměstí. Inspirace španělskými tapas je zjevná, v samoobslužném bistru si můžete na talíř poskládat z malých pokrmů přesně to, na co máte chuť. Co je originální, jsou právě špejle. Ty jsou v malých jídlech zapíchnuté, obvykle jedna, ale dle kvality a množství surovin najdete v nabídce i "dvoušpejláky" a "tříšpejláky". Podle počtu špejlí, které máte po jídle ve stojánku na stole, pak zaplatíte útratu. Sníst chlebíček nebo dortík i se špejlí (a ušetřit tak 29 korun) se nedoporučuje. Dobrý oběd tu pořídíte odhadem za pět až osm špejlí. V okolí se lze v řadě restaurací zejména přes poledne najíst levněji, ale ceny ve Špejli rozhodně nejsou nijak vyšponované. Bonusem je pak příjemná obsluha a designově čistý interiér. Podnik má čtyři spolumajitele, jedním z nich je i kuchař Josef Pleskač. Ten předtím vařil ve smíchovské Potrefené huse. Jeho zásluhou je nabídka pestrá a zajímavá. V sekci předkrmů vedle sebe najdete klasický český sulc s cibulí i hipsterský salát z červené řepy a v sekci teplých jídel zase kachnu se zelím vedle miniburgeru. Právě česká klasika je na Špejli nejvtipnější, a když budete mít štěstí, "vychytáte" třeba i svíčkovou nebo vepřo knedlo zelo. Se třemi špejlemi.

(Jindřišská 16, Praha 1, spejle.eu)

Exkluzivní obsah pouze pro předplatitele.

Kupte si předplatné webu již za 99 Kč na měsíc.

Úplný obsah Ekonomu a Hospodářských novin • Přihlášení až na 5 zařízeních

Předplatit

Miloš Čermák
Přeposlat
Diskuse

Neinvestovat do Amazonu a Googlu byla chyba, řekl miliardář Buffett. Ke kryptoměnám je ale stále kritický

Rozpočet státu skončil loni s druhým nejlepším výsledkem za 20 let. Pomáhá ekonomický růst a vyšší výběr daní

Ochráníme demokracii před falešnými zprávami, prohlásil Macron. Připraví zákon, který umožní soudům trestat šíření lží

Do desetitisíců schránek nechodí předplacené noviny, roznášková firma nemá dostatek lidí

Volkswagen v lednu prodal rekordní množství aut, jejich počet přesáhl půl milionu. Silně rostl v Číně a Německu

reklama