reklama

Jak připravit dobrý burger? V denním menu improvizujeme se sezonními surovinami, říká majitel Peter’s Burger Pubu

ego!
Čtěte více: Moje speciality | jídlo | restaurace | tipy
  • Ačkoliv si mnozí myslí, že vznikl v USA, původ má zřejmě v Německu.
  • Na jeho názvu a dnešní podobě ovšem mají Američané podíl zcela zásadní.
jarvis_59b12eb1498e2987da84d99e.jpeg Petr Chaloupka, majitel Peter’s Burger Pubu v pražském Karlíně Foto: Matej Slávik

Německé město Hamburk bylo ve druhé polovině 19. století startovním místem mnoha vystěhovalců na jejich cestě za novým životem za oceá­nem, z tamního přístavu se však nejspíš do Ameriky dostal i takzvaný hamburský steak. V Novém světě mu pak začali říkat zkráceně hamburger a posléze jen burger. O tom, kdo z Američanů udělal první opravdový burger, tedy plátek grilovaného mletého masa vložený do housky, se ovšem dodnes vedou spory.

Jedna pověst praví, že v roce 1885 ho vytvořili bratři Charles a Frank Menchesovi ve městě Hamburg ve státě New York. Tato verze nahrává spíše faktu, že jídlo vzniklo až v USA. Nicméně původní hamburský steak byl v celém Německu standardním jídlem pro nižší třídu už dlouho předtím. Ví se také, že na sklonku 80. let 19. století prodával jistý Fletcher Davis v Texasu obložené chleby, které se vzhledem zas tak nelišily od hamburgerů, jak je známe dnes.

Nynější podobu fastfoodového krále má ale patrně na svědomí Oscar Bilby z oklahomského města Tulsa. Ten prý dostal v roce 1891 nápad podávat plátek masa v rozkrojené housce. První psaná zmínka o hamburgeru je však přesto o dva roky starší − pochází z novin ve městě Walla Walla ve státě Washington, kde 5. ledna 1889 vyšel seznam tradičních amerických jídel.

Pokračování tohoto článku si mohou přečíst jen předplatitelé.

Děkujeme za vaši přízeň.

Obsah starší než měsíc je součástí archivu a do článků zdarma se nepočítá.
Chcete číst bez omezení? Předplaťte si plný přístup.

Předplatit

Lucie Víchová
Přeposlat
Diskuse

Čeští podnikatelé podepsali v Moskvě smlouvy za 19 miliard korun. Další dohody uzavřou v Jekatěrinburgu

O post prezidenta se utkají Drahoš se Zemanem, Topolánka lidé nechtějí, ukázal nový průzkum

Koruna poprvé od konce intervencí prolomila hranici 25,50 za euro. Je nejsilnější od června 2013

Čínská CEFC a finanční skupina Penta chtějí koupit majitele Novy. Za podíl v CME by mohly zaplatit přes 10 miliard

Článek, který tvrdí, že Československo mělo být vděčné za sovětskou okupaci, je dílem šílence s vylízaným mozkem, řekl Zeman. Medveděv se od textu distancoval

reklama