reklama

Štika od Ulriky, víno od Johanna. V severočeských Třebívlicích jsme ochutnali speciality ze sladkovodních ryb

Byznys menu
Čtěte více: restaurace | jídlo | gastronomie
  • Na jídelním lístku pravidelně najdete okouny či štiky, přičemž způsob přípravy i přílohy se střídají.
  • Další vyhlášenou specialitou podniku je tradiční kulajda s liškami.
  • Menu doplňují nejrůznější speciality z přeštických prasátek.
jarvis_59132d89498ef4a7ddfeeb18.jpeg Restaurace Ulrika Foto: archiv restaurace Ulrika

Moderní vinařství Johann W v Třebívlicích už dokázalo své nesporné kvality, teď je na řadě noblesní restaurace Ulrika, která by se měla podle přání majitelů vyšvihnout mezi gastronomické špičky regionu.

V nádherné krajině sopek Českého středohoří, jež obklopují slavné Třebívlice, se všechno točí kolem legendárního milostného příběhu, jehož aktéry byli německý básník Goethe a třebívlická baronka Ulrika von Levetzow. Zatímco první dal jméno tamnímu vinařství, po mladé šlechtičně zase pojmenovali restauraci.

Tip:

Při návštěvě restaurace Ulrika rozhodně ochutnejte vína Johann W.

Před nebo po obědě si udělejte výlet na nedaleký hrad Házmburk, na jehož svahu má vinařství Johann W své vinice.

Pocta českým rybám

Šéfkuchař podniku Jan Sochor je fanda do lokálních produktů a pravidelně objíždí farmáře v okolí Třebívlic, od kterých bere maso i zeleninu. A hlavně se jako jeden z mála českých šéfkuchařů důsledně věnuje sladkovodním rybám, které jsou v české gastronomii stále velkou popelkou.

Na jídelním lístku tudíž pravidelně najdete okouny či štiky, přičemž způsob přípravy i přílohy se střídají. Na jaře ji šéfkuchař připravoval v solné krustě, což je ideální způsob, neboť štika je poměrně suchá a díky této úpravě si udrží autentickou chuť jemného rybího masa.

Exkluzivní obsah pouze pro předplatitele.

Kupte si předplatné webu již za 199 Kč na měsíc.

Aktivace předplatného okamžitě a snadno ve 3 krocích • Přihlášení až na 5 zařízeních • Úplný obsah Ekonomu a Hospodářských novin

Předplatit

Libor Budinský
Přeposlat
Diskuse

Akcie pražské burzy jsou na tom nejlépe od krize. Optimistické jsou i předpovědi na příští rok

Velký přehled mezd: Nejvíc přidáno letos dostali řidiči nebo prodavačky. Nejrychleji rostou výplaty na Plzeňsku

Umění je dobrá životní pojistka, říká Mária Gálová, ředitelka české pobočky aukčního domu Dorotheum

Už není kde brát lidi. Firmy v Česku proto experimentují s roboty, investice se vrátí za 195 dní

Dubajská Airshow skončila, aerolinky si objednaly letadla za více než 100 miliard dolarů

reklama