reklama

Zápisky protivného hosta: Restaurace Zlatá Praha na střeše hotelu InterContinental obměnila interiér i menu

Gourmetguru
  • Na samém vrcholu pražského hotelu InterContinental sídlí restaurace Zlatá Praha.
  • Hostům nabízí výhled na panorama hlavního města, nově také zrekonstruovaný interiér a menu.
  • Současný gastronomický koncept nese název "Farm to Table" a podporuje lokální farmáře.
Panoramatická restaurace Zlatá Praha obměnila interiér i menu. Panoramatická restaurace Zlatá Praha obměnila interiér i menu. Foto: Archiv restaurace Zlatá Praha

Letos zjara se s rekonstrukcemi restaurací roztrhl pytel a Gourmetguru si toho nemohl nevšimnout. Kromě cukrárny Myšák nebo restaurace La Loca je příkladem také panoramatická restaurace Zlatá Praha v hotelu InterContinental, která vyměnila interiér i gastronomický koncept. Jídlo teď připravuje v duchu "Farm to Table", tedy "z farmy na stůl".

Zlatá Praha jde moderní cestou lokálních produktů, a podporuje tak malé české farmy, rybáře, zemědělce a zahradníky. Šéfkuchař Roman Dolejš a Chef de Cuisine Michal Voldřich Gourmetgurua ujistili, že suroviny vybírají osobně.

Mléko a sýry pocházejí z z biofarmy v Benešově, maso od farmářů z Velkého Meziříčí, Mitrova a Sedlčan a ryby dodává rybářství z Dešné. Med a bylinky získává restaurace z vlastních včelstev a záhonků na střeše hotelu. Gourmetguru se těší, až domácí med ochutná v dezertu nazvaném Čokoládová plástev, kde je čokoláda kromě medu doplněná ovocným destilátem a malinami.

Bílé ubrusy klasického fine-dining stylu z restaurace zmizely, prostírá se bez nich přímo na nových stolech. Nové jsou také podlahy a obklady stěn, které navozují dojem luxusu. Gourmetguru oceňuje, že výhled na Staré Město nikdo nevyměnil, a do restaurace v Pařížské ulici zajde na králičí roládu ze sedlčanské farmy nebo třeba pomalu tažené kuřecí prso z Rašovic.

Máte nějaké čerstvé gastrodrby? Zažili jste v restauracích něco zajímavého? Dejte mi vědět: gourmetguru@ihned.cz.

gourmetguru
Přeposlat
Diskuse
reklama
comments powered by Disqus

On-line: Při explozi na koncertě v Manchesteru zemřelo nejméně 22 lidí. Podle policie se na místě odpálil sebevražedný atentátník

České firmy míří na Balkán. Vidí tam velký potenciál, problémem je ale nepřehledné právní prostředí

UNESCO se po deseti letech opět zabývá mrakodrapy na Pankráci. Městu by mohlo opět hrozit odstranění ze seznamu dědictví

Nebezpečný svět Marka Hudemy: Atomová hádanka zůstává nevyřešena

Policie vyšetřuje kauzu ovlivňování zakázek firmy TSK. Pro dokumenty byla i v domě podnikatele Kočky

reklama