Dnes bez nadsázky víme přesně i kolik metrů má jaký toaletní papír. Šetříme na všem, jen ne na personálu a službách, 
které poskytujeme. Na různých hotelových rezervačních systémech si lidé snadno dohledají hodnocení předchozích hostů, když se tam objevují stížnosti, tak si vás těžko někdo vybere, tvrdí Viliam Sivek, majitel největší české hotelové sítě a zároveň největší cestovní kanceláře, která se specializuje na příjezdovou turistiku - společnosti EuroAgentur Hotels & Travel.
Teď, když došlo k útlumu poptávky cizinců, přetlaku pražských hotelových kapacit a pádu cen, uvažuje, že svůj byznys více zaměří na domácí klientelu a rodinné dovolené " V Česku není hotel, kde by se postarali o děti a zároveň se do něj děti těšily," říká Sivek.
HN: Jste vlastníkem velké hotelové firmy, vloni vaše cestovní kancelář přivezla do České republiky přes půl milionu turistů ze zahraničí. Jak se vám daří letos?
Letošní sezona je pro hoteliéry nejhorší za dvacet let, co v oboru působím. V prvních čtyřech měsících roku jsme měli velký úbytek zahraničních klientů. Do Česka přestali prakticky jezdit podnikatelé, obchodníci, omezila se kongresová turistika. Firmy začaly šetřit. Teď se propad trochu srovnává, nakonec jsme za 1. pololetí dosáhli průměrnou obsazenost hotelů jen zhruba o jedno procento nižší než před rokem a v pražských hotelech jsme ji dokonce překročili skoro o čtyři procenta. Je ale špatné, že obsazenost jsme doháněli velkým snížením cen.
HN: Vysvětlíte to víc?
Kromě útlumu poptávky jsme byli nuceni zareagovat i na cenovou lavinu, kterou strhly některé velké pražské pětihvězdičkové hotely. Například v červnu se v jednom z nejlépe hodnocených pražských hotelů prodával dvoulůžkový pokoj jen za 65 eur. To se pak odrazilo v pádu cen všech hotelů. Navíc i lidé, kteří se už do Prahy rozhodnou přijet, nakupují ubytování na poslední chvíli, aby co nejvíc ušetřili, a ještě si zvykli o cenách smlouvat na hotelových recepcích. To, co firmy uplatňují v krizi vůči dodavatelům a subdodavatelům, se hosté snaží uplatnit vůči pražským hotelům. Je to paradoxní, ale v regionech teď dosahujeme vyšších cen než v Praze.
HN: Podle Asociace hotelů a restaurací ČR většina hotelů zaznamenala meziroční pokles tržeb na pokoj v rozmezí 20 až 35 procent. O kolik se tržby propadly vám?
Za prvního půlroku jsme minus 30 milionů korun, což je meziročně zhruba o sedminu méně. Ono se říká, že hoteliéři v předchozích letech "mlaskali" a že tak mohou obtížnější období snadněji překlenout. Jenže špatné to bylo s tržbami už vloni. Do poloviny roku byla koruna velmi silná a my inkasujeme platby v eurech. Vydělané peníze se přitom musí do hotelů ve velké míře vracet. Například jednou za sedm let je nutné vyměňovat nábytek, jednou za čtyři roky koberce, jednou za deset let rekonstruovat koupelny. Osuška, ručník či lůžkoviny vydrží 100 vyprání a musíte koupit nové. Dnes zpětnou a pravidelnou investici do hotelu vidím jako problém. Krize na hotelech tak začíná být vidět.
HN: Museli jste kvůli úbytku tržeb na hotelech zredukovat personál?
Když nám vloni začala silná koruna zatápět, udělali jsme protikrizová opatření a jedním bylo, bohužel, i propouštění pracovníků na centrále naší společnosti. Na hotelech ale nemáme nadbytečný personál už delší dobu, hlídáme si ekonomiku. Když chcete udržet popularitu hotelu a podpořit jeho prodejnost, nemůžete na personálu a i na službách, které poskytujete, šetřit. Dnes jsou hoteliéři pod mnohem větším drobnohledem. Na různých hotelových rezervačních systémech si lidé snadno dohledají hodnocení předchozích hostů, a pokud se tam objevují stížnosti, tak si vás těžko někdo vybere. My máme na třech desítkách různých hotelových rezervačních prodejních systémech umístěnu naprostou většinu našich hotelů. Situace je taková, že internetoví prodejci už si také vybírají, odmítají nové hotely a špatně hodnocené vyřazují z prodeje.
HN: Tak na čem tedy šetříte?
Na mnohých věcech, například na mzdách. Letos poprvé v historii podniku jsme výrazně krátili letní odměny zaměstnancům, šetříme i na službách dodavatelů. Bez nadsázky dnes víme přesně i kolik metrů má jaký toaletní papír. Jako velká společnost máme ale výhodu centralizovaných služeb. Zkrátka jsme rozpitvali veškeré nákladové položky, jejichž spotřebu prakticky denně hlídáme. Jediné, na co jsme nesáhli, byl marketing, který obecně nepovažuji za přímý náklad, ale za investici. Centralizace nám také dovoluje stále nabízet služby naší cestovní kanceláře a naše hotely na světových veletrzích cestovního ruchu. Když je hotel samostatný, musí mít na tohle všechno lidi, a zbývá mu pak málo peněz na reklamu. Tím pádem můžeme obtížnou dobu překlenout snadněji.
HN: Budete jako dosud firmu rozšiřovat, nebo vás krize přinutila ukončit expanzi?
Budeme muset síť hotelů korigovat, když se nedohodneme na snížení nájmu. Když vám během tří let klesnou tržby na pokoj na polovinu, tak na to musí majitelé objektů slyšet - buď zlevnit, nebo si najít jiného nájemce. Vloni a letos jsme se s většinou pronajímatelů na nižších pronájmech za hotely dohodli. Jen u jednoho hotelu v Hradci Králové a dvou hotelů v Praze se to zatím nepodařilo. Na druhé straně, když nerostete, tak stagnujete a pomalu umíráte.
HN: Na čem tedy pracujete?
Intenzivně chystáme otevření konferenčního hotelu Atrium v Otrokovicích, hotelu Tereziánský dvůr v Hradci Králové a hotelu v Třebíči. Největší projekt, na který již bylo vydáno stavební povolení, bude ve Všeni u Turnova v oblasti Českého ráje. Jde o komplex Termální ráj s hotelem, bazény s termální vodou, saunami a kongresovým vybavením. Chceme se víc zaměřit na české klienty a rodinnou dovolenou. V Česku není hotel, kde by se postarali o děti a zároveň se do něj děti těšily. Chceme takovou síť provozovat.
HN: V jaké fázi ten záměr je?
Jednáme s poskytovatelem franšízingu, rakouskou společností Kinderhotels Europa Management - Marketings Kinder Hotel se sídlem ve Villachu. Domluvili jsme se, že v září se přijedou podívat na náš hotel na Lipně, který je pro to jako stvořený. Jejich podmínky jsou však dost tvrdé. Jedna z nich je i minimální cena za ubytování a služby, která je na naše poměry dost vysoká. Pro vaši představu, rodina s jedním dítětem v nejluxusnějším Kinderhotelu v zahraničí zaplatí 223 eur za noc. Peníze na investici máme, teď je to otázka vyjednávání.
HN: Už od loňska se spekuluje, kdy začnou hotely v Praze kvůli krizi krachovat. Co si o tom myslíte?
Některé hotely či takzvané rezidence se potichu mění na byty. Hotelů v Praze ubude, to je jasné. Zůstanou hotely, které budou mít služby na dobré úrovni, a hoteliér za to dostane odpovídajícím způsobem od klienta zaplaceno. Jsem přesvědčen o tom, že situace v Praze, do které jsme se dostali díky nekoordinovanému přístupu k výstavbě hotelových kapacit - například jen v Legerově ulici je téměř 20 hotelů a u většiny z nich nelze zastavit ani autem, natož autobusem - bude krizí vyřešena.
HN: V Praze je přes 420 hotelů, kolik z nich skončí?
Řekl bych, že asi sedmdesát. Provozovatelé si počkají na silvestra, kdy přijíždí víc turistů. Cedule "zavřeno" se na nich začnou objevovat v příštím lednu a únoru.
HN: Součástí vaší společnosti je i několik restaurací a kaváren, v Praze například pivnice Vojanův dvůr, zúžili jste v nich kvůli krizi nabídku?
Právě naopak. Sázíme na ještě atraktivnější nabídku, protože je současně nabízíme i našim hotelovým hostům za různé slevy. Zabírá to, tržby nám letos neklesly.
HN: Mnoho cizinců tvrdí, že pražské restaurace jsou často dražší než v jiných v evropských metropolích, ale kvalita je horší. Co na to říkáte?
V Praze je celá řada kvalitních restaurací s vynikající kuchyní. Horší je, že když někdo přiletí do Česka a zjistí, že za láhev vody v plastové láhvi zaplatí na letišti stovku. Tím pro něj skončil růžový sen, jak je to u nás s gastronomií. Pronájmy restaurací jsou vyšroubované a neodpovídají současné situaci, ve které se obor služeb i kupní síla nacházejí. Majitelé se zdráhají jít dolů s cenou pronájmu a restaurace se to pak snaží dohnat drahou nabídkou.
HN: Jste také předsedou Asociace cestovních kanceláří ČR. Jak se bude podle vás situace v cestovním ruchu dál vyvíjet?
Krize potrvá nejméně dva roky. V Česku v cestovním ruchu pracuje přes milion lidí a odvětví potřebuje systémovou pomoc státu, jinak zatáhne rolety spousta hotelů, restaurací i incomingových cestovek. Jsme přitom někdy papežštější než papež. Dám vám příklad. Naše cestovka jezdí na dva tři veletrhy ročně do Ruska, platíme za stánek téměř milion korun. A Rusové k nám chtějí jezdit. Jenže s tím máme obrovské problémy. Zájezdy i hotely se čím dál víc kupují přes internet na poslední chvíli a klienti si často nestačí vyřídit víza. Vízum do Česka trvá deset a více pracovních dní a nám kvůli tomu skomírá pět hotelů v Karlových Varech. Chápu, že je nutné zajistit bezpečnost země, ale proč mají ti klienti letět namísto k nám do Francie, jen proto že jim vízum vyřídí do tří dnů? Současná vláda má omezené pravomoci, ale s tímhle může pohnout. Pražský magistrát teď bude do reklamy v zahraničí poprvé investovat velkou částku. Jsme rádi, ale porovnáte-li tu investici do reklamy zhruba za 80 milionů korun a na straně druhé nepružnou vízovou politiku v Rusku, tak je to jako v Kocourkově.
EuroAgentur
Co firma dělá
Provozuje největší tuzemskou síť hoteů v Praze a dalších velkých městech. Expandovala na Slovensko, kde před třemi lety otevřela luxusní Art Hotel William v Bratislavě, který nedávno získal ocenění Expandia com. Letos otevřela apartmány ve Vysokých Tatrách. Provozuje značku hotelů Ramada, je partnerem Best Western a nabízí i vlastní franšízu. Má vlastní restaurace i incomingovou cestovku.
Majitel
Výhradním vlastníkem je Viliam Sivek, který firmu založil v listopadu 1989 a od té doby ji zároveň i vede. Dnes už v ní pracují i jeho děti, mezi nimi syn Michal, který hrál hokej v USA za Pittsburgh a donedávna za Spartu. V roce 2005 se přeměnila na akciovou společnost.
Napojení na sport
Sivek je prezidentem hokejové Sparty. Firma se podílí na různých mistrovstvích, naposledy v maxibasketbalu.
0,5 milionu turistů
loni přivezla do Česka Sivkova firma. Letos zaznamenává zhruba desetinový úbytek.
500 zaměstnanců
pracuje pro tuto největší tuzemskou hotelovou síť, která provozuje i desítku restaurací a incomingovou cestovní kancelář.
provozuje firma v celém Česku. K nejznámějším patří Ramada na Václavském, má hotel i na pražském letišti. Další chystá - například v Otrokovicích, Hradci Králové, Třebíči a také Termální ráj ve Všeni.
Viliam Sivek (62)
Patří mezi nejúspěšnější podnikatele v Česku. Za 20 let vybudoval největší českou hotelovou síť, provozuje 45 hotelů. Vloni přivezl půl milionu turistů.