reklama

Zápisky protivného hosta

Čtěte více: Gourmetguru | tipy | restaurace | jídlo
jarvis_58f8bffb498ebdf0c6eda324.jpeg Medvědí česnek proniká i do luxusních podniků, jako je například malostranská Hergetova Cihelna. Foto: gourmetguru

Medvědí překvapení v Cihelně

Žádná novinka to určitě není, ale Gourmetguru má pocit, že letos jako by se s ním roztrhl pytel, respektive roztrhla louka. Řeč je totiž o medvědím česneku. Ten nyní proniká i do luxusních podniků, jako je například malostranská Hergetova Cihelna. Zdejší kuchyni šéfuje Vojtěch Václavík, jenž populární bylinku nyní zakomponoval do svého jarního menu, konkrétně do krémové polévky z rozmixovaného medvědího česneku. Bude se podávat společně s pečenými šneky s konfitovaným žloutkem, hnědým máslem a petrželovým pestem. "Medvědí česnek mám moc rád. Skvěle chutná, dobře se kombinuje a je to snadno dostupná bylinka, která se dá i lehce pěstovat. Jeho sezona je bohužel velmi krátká, takže je dobré si ho natrhat či koupit hodně najednou a uchovat na horší časy," doporučuje Václavík s tím, že celá rostlinka se dá zamrazit a vydrží pak klidně do příští sezony.

Příležitost pro candáta

Rybích festivalů je u nás jako šafránu, a tak Gourmetguru nezapomene navštívit ten, který se koná 6. května v Dobříši. Žádné mořské "potvory" na něm ale nehledejte, půjde o gurmánské speciality z ryb ryze českých, a to ze sádek společnosti Colloredo-Mannsfeld. V úpravě na několik způsobů zde můžete ochutnat kapra, amura, sumce, štiku, sivena, pstruha, okouna… a samozřejmě i candáta, jenž svým delikátním masem domácím rybám zřejmě kraluje. Připraven je i doprovodný program − od 10:10 vystoupí se svou show kuchař a kontrolor kvality pokrmů v FC Viktoria Plzeň Jan Leitl coby odborník na molekulární gastronomii, v 11:15 pak na něj naváže vítěz televizní kuchařské soutěže Na nože Robert Zatloukal.

Máte nějaké čerstvé gastrodrby? Zažili jste v restauracích něco zajímavého? Dejte mi vědět: gourmetguru@ihned.cz. Gourmetguru na Twitteru @GourmetguruHN

gourmetguru
Přeposlat
Diskuse
reklama
comments powered by Disqus

Kromě chaty na Lipně nic nemám, říká Zimola. Jeho rodině přitom patří rozlehlé pozemky

Nemusíte ze mě mít strach, řekla Le Penová voličům a "pozastavila" své působení v čele Národní fronty

Číňané jdou proti Audi či BMW. Tamní miliardář najal na vývoj luxusních vozů západní odborníky

ČEZ chce opustit Bulharsko, dostal nabídku od Energo-Pro a dalších sedmi firem

České kloubní výživy si oblíbili Rusové i žirafy. Rodinná firma Orling má i vlastní stádo koní

reklama